Bucatini con cime di rapa e salsiccia

iaia82
Premesso che io adoro le cime di rapa, le metterei ovunque, e che la loro massima espressione ce l'abbiamo con le orecchiette, questa potrebbe essere una valida alternativa, sicuramente da provare!
4 da 1 voto
Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Primi asciutti
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Istruzioni
 

  • In una padella sbriciolare la salsiccia e farla rosolare pian piano.
  • In un'altra padella far sciogliere il burro con un aglio schiacciato, l'acciuga ridotta in pezzettini e un peperoncino secco tagliato sottile; aggiungere le cime di rapa, precedentemente scottate in acqua bollente per 5 minuti, insaporirle col soffritto, unire un pizzico di sale poi sfumare col vino bianco.
  • Trasferire la salsiccia nella padella col condimento, poi saltarci i bucatini precedentemente cotti.
  • Cospargere col parmigiano e servire.