Nidi di crespella con ragu’ di pesce
Disporre il nido in centro al piatto – riempire con il ragù di pesce – circondare con un filo di sugo.
Disporre il nido in centro al piatto – riempire con il ragù di pesce – circondare con un filo di sugo.
PRESENTAZIONE Al centro del piatto posizionare il sformato Riempire il centro con il ragù di gamberetti Decorare con dadini di peperone (spelato – sbollentato e raffreddato) e erba cipollina tagliata grossolanamente