Le migliori ricette

Le migliori ricette del Giornale del cibo raccolte in una serie di articoli. Ottimi spunti e tante golose idee per i vostri pranzi o cene d’occasione, in famiglia, con gli amici, all’aria aperta… In questa rubrica troverete: le migliori ricette con frutta e verdura o pesce di stagione, menu e liste di ricette per cucinare qualsiasi ingrediente. Un esempio? Il Melograno, che bontà, ma come si usa in cucina? E il Branzino? Classico a Natale, ma in quanti modi lo si può cucinare? Dalle 5 ricette con il melograno, passando per i 5 modi di cucinare il Branzino e 4 menu di San Valentino, fino ad arrivare ai 10 piatti di Carnevale, ricette per picnic, Pasqua, Pasquetta, e chi ne ha più ne metta!
ricetta hummus

5 varianti golose per preparare l’hummus

Tra le preparazioni più conosciute del Medio Oriente c’è sicuramente l’hummus, una crema di ceci e sesamo che viene solitamente accompagnata da pane arabo e verdure. Una preparazione composta da ingredienti semplici che può essere proposta in diverse varianti, cambiando l’ingrediente principale, le spezie e aggiungendo un tocco di fantasia. I vostri ospiti rimarranno stupiti

agretti ricette

5 ricette per cucinare gli agretti

Quando al mercato arrivano gli agretti, significa che ormai è primavera. Tipica della bella stagione questa verdura, nota anche con il nome di Barba dei frati, Roscano, Senape dei monaci, Lischi, Bacicci, Finocchi di mare, Miniscordi, veniva originariamente utilizzata per l’estrazione della soda. Il nome originale, infatti, è Salsola soda e deriva proprio dal fatto

ragù di carne

Ragù di Carne: 14 golose varianti dal nostro ricettario

Tutto il mondo ama la cucina italiana e il nostro ragù, un sugo corposo di passata di pomodoro e carne macinata aromatizzata che avvolge completamente qualsiasi tipo di pasta. Eppure è una preparazione talmente versatile che può essere preparato in moltissime varianti, dalle più raffinate in bianco e a quelle più tradizionali con la cacciagione.

ricette involtini

5 ricette con gli involtini per un pranzo sfizioso e colorato

Gli involtini vengono preparati in tutto il mondo, di solito serviti come secondo piatto, ma ci sono ricette anche per antipasti e contorni. La loro caratteristica principale è la sorpresa del ripieno, infatti l’interno viene sigillato con degli stuzzicadenti o spago da cucina per non farlo uscire in cottura. Ecco, allora, che per  la preparazione

Dolci di Pasqua: la tradizione italiana da nord a sud

Che Pasqua sarebbe senza il dolce suono delle uova di cioccolato che, dopo giorni di attesa sulle mensole della cucina, finalmente vengono aperte svelando il proprio contenuto? Ogni festività ha sì un significato religioso e individuale, ma diciamo la verità: soprattutto dopo la Quaresima, gustarsi il menù di Pasqua è una vera gioia. Che richiede

agnello ricette

Agnello: 10 ricette per portarlo in tavola a Pasqua

Il menù tradizionale di Pasqua, per chi consuma carne,  ha come piatto principale l’agnello, un secondo che unisce tutti intorno alla tavola con la sua carne succulenta. Adatto per le occasioni speciali, l’agnello può essere cucinato in mille modi poiché il suo sapore caratteristico si abbina alla perfezione con molti ingredienti. Di regione in regione,

ricette per buffet

10 ricette per un buffet “da rissa”

Un compleanno, un anniversario, una laurea: ogni occasione è buona per festeggiare in compagnia dei propri cari, anche con una semplice festa informale in casa valorizzando il gusto dell’homemade. Non c’è sempre bisogno di molti orpelli o di una seduta per ogni ospite: chi, come noi, pensa che la felicità passi anche attraverso uno stomaco

Ricette con le alici: pesce di stagione a marzo

Per quanto dovrebbe essere una scelta ovvia, seguire la stagionalità degli alimenti non è così di moda. La “moderna” produzione che rende disponibile qualunque prodotto in ogni momento dell’anno, sta rovinando la sensibilità del nostro palato, assuefatto ormai a sapori sempre più neutri. Scegliere la stagionalità consentirebbe però di portare benefici non solo per quel

Ricette con le Lenticchie

Ricette con le lenticchie: 10 idee per ogni occasione

Chissà perché, siamo abituati a mangiarle in pieno inverno, a Capodanno, come segno di buon auspicio per l’anno nuovo. E invece, le lenticchie sono un legume molto versatile e adatto ad ogni stagione, con il quale si possono creare tanti e deliziosi piatti. Dalle zuppe, alle insalate fino alle crostate, oggi vi suggeriamo 10 deliziose

brunch ricette

5 golose idee per il brunch domenicale

La domenica è sempre un giorno di festa soprattutto se inizia con un brunch: un risveglio lento seguito da una tavola ricca di piatti dolci e salati da gustare insieme agli amici. Un’usanza americana arrivata fino a noi che unisce la colazione ed il pranzo in un unico pasto che di solito viene consumato dalle

crostini zuppe

Come fare i crostini: 6 ricette per condire zuppe e insalate

Per dare più sapore e croccantezza alle zuppe , alle vellutate e alle insalate, basta preparare qualche sfizioso crostino. Realizzarli è molto facile, basta prendere della mollica da alcune fette di pane e tagliarla a dadini più o meno grandi. Il pane (va bene anche quello avanzato e duro) potrete sceglierlo in base ai vostri gusti

ricette tisane

Ricette tisane: 5 idee sane per scaldarsi in inverno e rinfrescarsi d’estate

Una tisana è la coccola migliore durante i momenti di relax, fumante d’inverno con film e coperta, ghiacciata d’estate per un dopocena dissetante. Le tisane possono essere composte da una o più piante officinali, erbe aromatiche, frutti secchi e spezie, le cui proprietà possono essere utili anche come rimedi contro i malesseri stagionali ed altri

Piatto arancia

Insalata di arance: 5 ricette suggerite dai nostri lettori

Ricca di vitamina C, sali minerali e made in Italy, l’arancia è un vero toccasana per l’organismo e per la cucina. È, infatti, un ingrediente molto versatile che, ben abbinato, renderà il pasto tanto prelibato quanto sano. Quando vi abbiamo proposto la ricetta dell’insalata di arance e finocchio vi siete sbizzarriti consigliandoci su Facebook le

Zuppe invernali

10 zuppe invernali da provare assolutamente

  In inverno, quando le temperature calano drasticamente, non c’è nulla di meglio che preparare una zuppa che riscalda il corpo e rasserena i pensieri. Di solito i protagonisti di questo comfort food sono verdure di stagione o legumi e cereali,che rendono l’organismo più sano e forte e lo aiutano a sopportare meglio il freddo.

cavolini di bruxelles ricette

Cavolini di Bruxelles: 5 ricette irresistibili

Da novembre a marzo troviamo al mercato una verdura invernale squisita e ricca di proprietà nutrizionali: i cavolini di Bruxelles. Sono dei piccoli germogli che maturano lungo il fusto del cavolo di Bruxelles. Crescono prevalentemente nel Nord Europa e ne esistono  tre varietà: Nano precoce, Tardivo e Mezzo Nano. Contengono un’elevata quantità di sali minerali,

sgombro ricette

Ricette con lo sgombro: 10 piatti da provare assolutamente

  L’inverno in cucina offre l’opportunità di metterci alla prova con tante ricette gustose a base di pesce. Dopo avervi suggerito 10 ricette a base di polpo, continuiamo il nostro percorso culinario per portare in tavola i pesci di stagione a febbraio. Parliamo, dunque, dello sgombro. Spesso utilizzato nella sua versione sott’olio come alternativa al tonno,

ricette polpo

10 stuzzicanti Ricette con il Polpo

I suoi tentacoli così saporiti, teneri e callosi sono una vera tentazione, specialmente in questo periodo in cui possiamo trovarlo fresco di stagione. Parliamo del polpo, che si presta a tantissime ricette, tutte stuzzicanti e versatili. Per gustarlo al meglio non solo è importante consumarlo poco dopo l’acquisto, ma anche fare attenzione alla cottura in

ricette con le mele

Ricette con le mele: 10 delizie per tutti i gusti

Croccanti, gustose e ricche di proprietà nutritive. Le mele contengono tante vitamine, fibre, sali minerali e antiossidanti fondamentali per la salute, ed è per questo che sono conosciute da tutti come il frutto del benessere. Ma le mele sono anche particolarmente indicate per preparare dolci manicaretti. Tra le ricette con le mele, la più conosciuta,

torte baby shower

Torte per il Baby Shower Party: Rose, Ruffle o Naked?

Nastrini blu, merletti, carrozzine, ciucci ed elefantini, questi sono solo alcuni dei protagonisti delle fantastiche torte realizzate per i Baby Shower Party, un’occasione per festeggiare la mamma in attesa ed il suo futuro bebè. Per celebrare al meglio questo evento come prima cosa bisogna scegliere la torta, rigorosamente un’Original American Cake. E’ una femminuccia? I