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Quinoa: il falso cereale ricco di proprietà benefiche

La quinoa è una pianta erbacea appartenente alla stessa famiglia di spinaci e barbabietola, largamente consumata in sudamerica e considerata dal popolo Inca come una pianta sacra, “madre di tutti i semi”. Si tratta di un falso cereale, non è infatti una graminacea, tuttavia la farina ottenuta dalla macinazione dei suoi semi contiene soprattutto amido.

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