Primi in brodo
Vellutata di Zucca al Timo e Pancetta
- Difficoltà: 1
- Costo: 1
- Preparazione: 1
- Dosi: 4
Quando le serate cominciano ad accorciarsi e le temperature si abbassano, si ha voglia di piatti che “scaldino” il cuore e al tempo stesso accontentino tutti i palati: la vellutata di zucca è un must della stagione fredda, in questa versione insaporita con la pancetta croccante e aromatizzata con il timo.
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Ingredienti
- 600 gr zucca
- timo fresco
- 50 gr pancetta
- pane
- 100 gr ricotta fresca
- 2 bicchieri brodo vegetale
- 2 cucchiai panna fresca
Istruzioni
- Tagliate la zucca a dadini e fatela cuocere col brodo in un tegame.
- Una volta cotta frullate il tutto unendo la panna e un pizzico di sale.
- A parte fate cuocere la pancetta a dadini fino a renderla croccante.
- Mescolate la ricotta alla passata di zucca, la consistenza deve essere cremosa.
- Decorate ogni piatto con la pancetta croccante e un rametto di timo.