Vellutata di Zucca al Timo e Pancetta

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Quando le serate cominciano ad accorciarsi e le temperature si abbassano, si ha voglia di piatti che "scaldino" il cuore e al tempo stesso accontentino tutti i palati: la vellutata di zucca è un must della stagione fredda, in questa versione insaporita con la pancetta croccante e aromatizzata con il timo.
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Preparazione 2 h
Tempo totale 2 h
Portata Primi in brodo
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Tagliate la zucca a dadini e fatela cuocere col brodo in un tegame.
  • Una volta cotta frullate il tutto unendo la panna e un pizzico di sale.
  • A parte fate cuocere la pancetta a dadini fino a renderla croccante.
  • Mescolate la ricotta alla passata di zucca, la consistenza deve essere cremosa.
  • Decorate ogni piatto con la pancetta croccante e un rametto di timo.