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Torta salata di riso

pat68
La torta di riso è una tipica torta salata genovese. Ve ne sono di diverse versioni, io la preparo così!
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Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Pane, pizze e focacce
Cucina Italia
Porzioni 4

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Fate bollire il riso e lasciatelo riposare.
  • Fate ammollare in acqua tiepida i funghi e i pomodori secchi e quindi tritateli.
  • Uniteli al riso e all'uovo sbattuto, aggiungete l'olio, il Parmigiano, un pizzico di origano e il sale quanto basta. L'impasto deve risultare molto cremoso, se è il caso, aggiungete un poco di latte.
  • Stendete il composto in una teglia unta e cuocete in forno a 200° per 30 minuti circa. La crosta sopra deve risultare ben dorata.