Spaghetti ai finferli
I finferli sono dei funghi buonissimi, che anche dopo la cottura rimangono abbastanza consistenti. Di solito In Alto Adige o in Trentino sono soliti accompagnarli con la plenta.
Ingredienti
- 400 gr spaghetti
- 350 gr finferli
- 1 spicchio aglio
- 1 peperoncino di Cayenna
- prezzemolo tritato
- olio d'oliva extra vergine
- 1/2 bicchiere vino bianco
- sale
Istruzioni
- Mettete a soffriggere lo spicchio di aglio con il peperoncino in una padella.
- Aggiungete i finferli (non lavateli, puliteli solo con una spugnetta), aggiungete il sale e il prezzemolo e fateli cuocere con il coperchio per circa 15 - 20 minuti.
- Aggiungete il vino bianco e fate evaporare. Spegnete.
- Ponete gli spaghetti cotti al dente nella padella, mescolate e spolverizzate con altro prezzemolo tritato.