Sorbetto di carote e mele al marsala

Ingredienti

• 200 gr carote biologiche
• 200 gr mele biologiche
• 150 gr zucchero di canna biologico
• 6 cucchiai Marsala D.O.C.
• 1 albume
• 4 cucchiaini uvetta ammollata

Istruzioni

1. Pulite, lavate e pelate le carote, tagliatele a pezzi grossi e lessatele fino a quando diventano tenere (oppure grattugiatele finemente). Lasciate raffreddare le carote.
2. Lavate e sbucciate le mele e tagliatele a dadini.
3. Mettete nella gelatiera gli ingredienti: carote, mele, zucchero, 4 cucchiai di marsala e l'albume. Azionate la gelatiera e attenetevi al modo di preparazione del gelato. Se non avete la gelatiera, mettete tutto in un frullatore. Frullate fino ad ottenere un composto cremoso.
4. Ponete in freezer per 3 ore.
5. Mettete in ammollo l'uvetta con il restante marsala.
6. Al momento di servire, frullare di nuovo la crema ghiacciata di carote e mele.
7. Nel frattempo strizzate l'uvetta.
8. Versate in calici alti il sorbetto, guarnite con l'uvetta.
9. Servite subito.