Sorbetto di carote e mele al marsala

Pulite, lavate e pelate le carote, tagliatele a pezzi grossi e lessatele fino a quando diventano tenere (oppure grattugiatele finemente). Lasciate raffreddare le carote.

Lavate e sbucciate le mele e tagliatele a dadini.

Mettete nella gelatiera gli ingredienti: carote, mele, zucchero, 4 cucchiai di marsala e l'albume. Azionate la gelatiera e attenetevi al modo di preparazione del gelato. Se non avete la gelatiera, mettete tutto in un frullatore. Frullate fino ad ottenere un composto cremoso.

Ponete in freezer per 3 ore.

Mettete in ammollo l'uvetta con il restante marsala.

Al momento di servire, frullare di nuovo la crema ghiacciata di carote e mele.

Nel frattempo strizzate l'uvetta.

Versate in calici alti il sorbetto, guarnite con l'uvetta.

Servite subito.