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Primi asciutti

Sicilia a tavola

peterpan63
  • Difficoltà: 1
  • Costo: 2
  • Preparazione: 1
  • Dosi: 4

Linguine al pesto di pistacchio con gamberi rossi di Mazzara del Vallo

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Cuocere nell'acqua bollente e salata la pasta tenendo al dente la cottura delle linguine.
  2. In una pentola sciogliere la mezza cipolla a fuoco lento nel cucchiaio d'olio, aggiungere la metà dei gamberi decurtati della coccia e farli saltare in padella spruzzandoli con il vino bianco. Mantenere i gamberi morbidi non facendoli cuocere troppo.
  3. Colare la pasta, unire il pesto di pistacchi nella pentola scolata con le linguine mettere la pasta con il pesto nella pentola dei gamberi e amalgamare bene.
  4. Mettere la pasta così condita su un piatto di portata scaldato e aggiungere la restante metà dei gamberi crudi.
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