Seadas

Impastare la semola con le uova, lo strutto e il sale fatto sciogliere in un cucchiaio d'acqua. Impastare bene fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico e lasciatelo riposare.

Grattugiate il formaggio e impastatelo con la scorza grattugiata dell'arancia.

Prendete la pasta e tiratela con il matterello o con la macchina per la pasta. Fatte delle sfoglie sottili e con l'aiuto di una rotella create tanti dischi.

Riempiteli con l'impasto di formaggio e sovrapponete un altro disco facendo attenzione che i bordi siano ben attaccati (potete bagnare leggermente i bordi con l'albume di un uovo).

Una volta farciti e chiusi tutti i dischi fateli friggere in abbondante olio caldo per un paio di minuti.

Scolateli bene e cospargeteli o di zucchero o di miele liquido.