salsa all'aglio

Salsa dolce di aglio al forno (ricetta sarda)

LauraSardegna
Deliziosa e delicata salsa all'aglio cotto al forno insieme a panna e limone. Perfetta per accompagnare la carne arrosto. La ricetta è sarda, infatti, Adzada dulche o durche in sardo vuol dire agliata dolce.
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Preparazione 2 h
Tempo totale 2 h
Portata Salse e condimenti
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Tagliate la punta della testa dell'aglio di mezzo centimetro, lasciate la buccia. Si devono intravedere gli spicchi. Se contiene il germe verde, aprite a metà il bulbo, lasciando la buccia e eliminatelo.
  • Spennellate le teste di aglio nel punto di incisione o taglio (questa operazione andrà ripetuta anche 2 o 3 volte durante la successiva cottura) e poi mettete l'aglio, sopra una carta stagnola.
  • Cuocete nel forno a 150° per circa 50 o 60 minuti. Una volta cotto, sbucciatelo.
  • Mettete a bollire la panna, aggiungete l'aglio, la punta di miele e bollite per qualche minuto.
  • Spegnete la fiamma, lasciate intiepidire e aggiungete il succo del limone e frullate il tutto.
  • Mettete sopra il piatto da portata un po' di salsa dolce di aglio al forno, disponete sopra la carne arrosto e servite.