salsa-bernese
Salse e condimenti

Salsa bernese

zuanne
  • Difficoltà: 1
  • Costo: 1
  • Preparazione: 1
  • Dosi: 4

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Ingredienti

Istruzioni

  1. In una ciotola mischiate i tuorli con la panna, l’aceto, sale e pepe, ponete la ciotola a bagnomaria, e sempre girando col frustino fate addensare, ritirate dal fuoco é pronta.
  2. Aggiungete un po’ alla volta il burro e sempre girando insaporite con le erbe tritate fini. Nella lavorazione la salsa non deve superare gli 80-82- C°.
  3. La temperatura ideale è raggiunta quando la salsa comincia ad addensarsi.
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