Risotto moscardini ed insalata
Ingredienti
- 200 gr riso
- 300 gr moscardini puliti
- 5 foglie insalata
- 4 pomodori pelati
- 1 carota
- aglio
- olio d'oliva
- brodo
- prezzemolo
- pepe
- sale
Istruzioni
- Rosolate in padella con un po' di olio aglio, carota e prezzemolo tritati sottili.
- Unite i moscardini puliti ed in seguito l'insalata tagliata a listarelle.
- Lasciate appassire e fate cuocere lentamente il tutto.
- Unite il pomodoro pelato a cubetti.
- Aggiungete il riso e portare a cottura continuando ad unire il brodo.
- Aggiustate di sale e pepe e fate finire la cottura.