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Fusilli integrali ai broccoletti

peppe57
Come ho avuto già modo di dire, mi piace moltissimo usare la pasta integrale nelle ricette. Ecco, perciò un'altra ricetta che la prevede tra i suoi ingredienti ed in sintonia con il periodo autunnale ed i primi broccoletti di stagione. Devo però specificare che i fusilli sono la variante apportata da me. A casa mia, la si è sempre preparata coi i cavatelli freschi ri ranza. La ranza nient'altro è che la farina integrale vera, quella cioè che non risulta dall'unione tra la farina di grano duro e la crusca. Purtroppo, però oggi, anche qui in Sicilia è difficile trovare questa farina, per cui.. ecco la mia variante.
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Preparazione 2 h
Tempo totale 2 h
Portata Primi asciutti
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Per prima cosa lavate accuratamente le cime dei broccoletti e sgocciolatele.
  • Portate ad ebollizione in una pentola abbastanza grande abbondante acqua per la cottura della pasta.
  • Lessate pasta e broccoletti insieme per circa 8 -10 minuti.
  • Intanto sbucciate i cipollotti, affettateli sottilmente e rosolateli in una padella con olio d'oliva.
  • Aggiungete un pizzico di sale, la scorza grattugiata ed il succo del limone, mescolate e bagnate con un mestolo di acqua di cottura della pasta.
  • Scolate fusilli e broccoletti, versateli nella padella con i cipollotti e, su fuoco medio-alto, mescolate per 2 minuti in modo che gli ingredienti risultino ben amalgamati.
  • Togliete dal fuoco, mantecate col formaggio grattugiato e spolverizzate con il prezzemolo tritato.
  • Servite immediatamente.