pasta integrale ricette
Primi asciutti

Fusilli integrali ai broccoletti

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  • Difficoltà: 1
  • Costo: 1
  • Preparazione: 2
  • Dosi: 4

Come ho avuto già modo di dire, mi piace moltissimo usare la pasta integrale nelle ricette. Ecco, perciò un’altra ricetta che la prevede tra i suoi ingredienti ed in sintonia con il periodo autunnale ed i primi broccoletti di stagione. Devo però specificare che i fusilli sono la variante apportata da me. A casa mia, la si è sempre preparata coi i cavatelli freschi ri ranza. La ranza nient’altro è che la farina integrale vera, quella cioè che non risulta dall’unione tra la farina di grano duro e la crusca. Purtroppo, però oggi, anche qui in Sicilia è difficile trovare questa farina, per cui.. ecco la mia variante.

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Per prima cosa lavate accuratamente le cime dei broccoletti e sgocciolatele.
  2. Portate ad ebollizione in una pentola abbastanza grande abbondante acqua per la cottura della pasta.
  3. Lessate pasta e broccoletti insieme per circa 8 -10 minuti.
  4. Intanto sbucciate i cipollotti, affettateli sottilmente e rosolateli in una padella con olio d'oliva.
  5. Aggiungete un pizzico di sale, la scorza grattugiata ed il succo del limone, mescolate e bagnate con un mestolo di acqua di cottura della pasta.
  6. Scolate fusilli e broccoletti, versateli nella padella con i cipollotti e, su fuoco medio-alto, mescolate per 2 minuti in modo che gli ingredienti risultino ben amalgamati.
  7. Togliete dal fuoco, mantecate col formaggio grattugiato e spolverizzate con il prezzemolo tritato.
  8. Servite immediatamente.
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