Reginette polpo e olive come piace a me

Ullix
Una facile ricetta di pasta con un ingrediente inusuale per condirla: il polpo.
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Preparazione 1 ora
Tempo totale 1 ora
Portata Primi asciutti
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Rosolate in padella l'aglio con 4 cucchiai di olio. Unite i polpi già puliti e tagliati a pezzettini e cuoceteli a fiamma vivace per qualche minuto.
  • Irrorateli con il vino bianco e lasciatelo evaporare: abbassate la fiamma e continuate la cottura ancora per 5 minuti. Regolate di sale.
  • Aggiungete la passata di pomodoro, le olive e i pomodorini. Portate avanti la cottura a tegame coperto e a fiamma moderata per un'ora circa, aggiungendo acqua se il sugo dovesse asciugarsi troppo.
  • Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e passatela nella padella con il sugo di polpo. Saltatela per due minuti circa, quindi servite le reginette spolverizzate con il prezzemolo.