Ravioli di ricotta e aromatiche (culurjones de recottu e nuscos)

LauraSardegna
Beh che dire... li ho mangiati ieri freschi, freschi. Buonissimi! La ricotta di pecora e le uova me li ha dati il vicino, più che bio sono ultranaturali. Invece le erbe aromatiche le ho prese dall'orto... e via con i ravioli. Avevo poche biete, perchè il giorno prima avevo fatto le frittelle di biete e di salvia.
Nessuna valutazione
Preparazione 2 h
Tempo totale 2 h
Portata Primi asciutti
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Ripieno:

Istruzioni
 

  • Preparate la pasta, facendo una pasta soda e elastica. Preparate il ripieno, con gli ingredienti elencati sopra: tritate le aromatiche, mescolate bene, salate e mettete il pizzico di noce moscata.
  • Preparate i ravioli con la macchinetta e la raviolatrice. O come faccio io a mano, ottenendo dei ravioli più grandi.
  • Cuoceteli e condite li a piacere, con sugo fresco al basilico, o burro e salvia o origano fresco.