pomodori-secchi-ripieni
Conserve casalinghe

Pomodori secchi farciti

Annapz
  • Difficoltà: 1
  • Costo: 1
  • Preparazione: 1
  • Dosi: 4

Il segreto per farli buoni è saper scegliere il giusto pomodoro.

Voti: 0
Valutazione: 0
You:
Rate this recipe!

Ingredienti

Istruzioni

  1. Scegliete dei pomodori maturi e sodi, sono ottime la qualità San Marzano, ma vanno bene anche quelle tonde non troppo grandi. Lavate bene i pomodori, asciugateli, tagliateli in due nel senso della lunghezza a libro, lasciando i due lembi attaccate.
  2. A questo punto vanno essiccati al sole. Sistemateli su un graticcio e cospargeteli di sale. Teneteli al sole dalla mattina alla sera rigirandoli di tanto in tanto e rientrandoli la sera per evitare l'umidità della notte.I n questo modo perderanno tutta la loro acqua, si essiccheranno e si potranno conservare.
  3. Dopo averle fatte seccare completamente sciacquatele in aceto di vino e strizzatele.
  4. Farcitele con un filetto di acciuga, un'oliva nera, aglio tritato e peperoncino e si richiudere a panino.
  5. Disponete i pomodori secchi ben pressati nei vasi e man mano che riempite coprite con olio d'oliva. Ricordate che l'ultima fila di pomodori deve essere completamente coperta di olio, sarebbe meglio di non chiudere subito con il coperchio e di aspettare un giorno in modo da poter aggiungere eventualmente altro olio, per evitare bolle d'aria. Eventualmente battere con il palmo della mano il vaso.
  6. Consumarli non prima di un mese.
Print Recipe

Questo sito o gli strumenti terzi da esso utilizzati, si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella Informativa cookie. Se vuoi sapere di più, o negare il consenso ad alcuni o a tutti i cookie, consulta la Cookie Policy. Chiudendo questo banner acconsenti all'uso dei cookie. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi