Patate in agrodolce con capperi ed olive
Vi assicuro che si tratta di un insolito antipasto da servire tiepido, che - però - si presta a diventare un secondo se servito caldo.
Ingredienti
Istruzioni
- Pelate le patate, lavatele bene e tagliatele a cubetti.
- Tritate la cipolla e fatela appassire in un tegame abbastanza largo in olio già caldo.
- Unite le patate e lasciatele dorare per 4 - 5 minuti a fiamma vivace.
- Bagnate con un bicchiere di acqua calda, coprite il tegame e lasciate stufare per 10 - 15 minuti e comunque fino a quando le patate non si saranno ammorbidite ed il fondo di cottura asciugato quasi del tutto.
- Aggiungete i capperi dissalati, le olive tagliate a rondelle o a filetti, lo zucchero e l'aceto. Aggiustate di sale e pepe e continuate la cottura a fuoco vivace per altri 5 - 6 minuti.
- Togliete il tegame da fuoco, lasciate riposare per qualche minuto, quindi sistemate le patate su un piatto da portata.
- Servitele tiepide come antipasto o calde come contorno.