Patate arracanate

samoa
Questa è una ricetta tipica della Campania. Profumata e semplicissima nell'esecuzione e tuttavia molto gustosa; nella versione originale le patate e i pomodori vanno tagliati a fette e leggermente sovrapposti uno all'altro formando una spirale su un solo strato, ma io li taglio a tocchetti, mi piace di più... a voi la scelta! Infine, "arracanate" significa con l'origano.
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Cucina Italia

Istruzioni
 

  • Tagliare le patate e i pomodori a tocchetti, mentre le cipolle a spicchi non troppo grossi.
  • In una teglia mescolarli condendoli con il sale, tre o quattro cucchiai d'olio e abbondante origano, cercando di distribuirli in un solo strato.
  • Cuocere in forno a 200° per circa mezz'ora, tre quarti d'ora.