pasta-bottarga-e-limone

Pasta, bottarga, limone

Leonessa
...più facile di così!....
5 da 1 voto
Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Primi asciutti
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Affettare sottilmente il porro, e farlo appassire con 3/4 cucchiai di olio in un saltapasta.
  • Aggiungere poi un cucchiaio abbondante di bottarga e togliere dal fuoco.
  • Cuocere al dente la pasta, scolarla tenendo a parte 2/3 cucchiai dell'acqua di cottura, e versarla nel saltapasta, aggiungendo un po' di acqua di cottura.
  • Mescolare, aggiungere la buccia di limone grattugiata e preparare le porzioni, si ciascuna delle quali va spolverata la restante bottarga.