pasta-bottarga-e-limone
Primi asciutti

Pasta, bottarga, limone

Leonessa
  • Difficoltà: 1
  • Costo: 1
  • Preparazione: 1
  • Dosi: 4

…più facile di così!….

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Affettare sottilmente il porro, e farlo appassire con 3/4 cucchiai di olio in un saltapasta.
  2. Aggiungere poi un cucchiaio abbondante di bottarga e togliere dal fuoco.
  3. Cuocere al dente la pasta, scolarla tenendo a parte 2/3 cucchiai dell'acqua di cottura, e versarla nel saltapasta, aggiungendo un po' di acqua di cottura.
  4. Mescolare, aggiungere la buccia di limone grattugiata e preparare le porzioni, si ciascuna delle quali va spolverata la restante bottarga.
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