M’semmen

Impastare la farina con l'acqua, il sale ed il lievito e lavorare molto bene l'impasto finché diventa omogeneo e morbido.

Formare delle palline di pasta (ungendosi ogni tanto le mani).

Stendere ogni pallina finché non diventa sottile e rotonda, spalmarvi sopra un po' di burro fuso e farina e ripiegarla più volte fino a ottenere un quadrato.

Mettere i quadrati di pasta in una padella antiaderente unta d'olio e cucinarli da entrambe le parti fino a dorarli.