Primi in brodo

Minestra maritata

gusiniscalco
  • Difficoltà: 3
  • Costo: 2
  • Preparazione: 3
  • Dosi: 4

Questa ricetta si usa a Napoli nel giorno di Santo Stefano. Esistono molte versioni, io la faccio così.

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Preparare il brodo con tutti gli ingredienti, eliminare le ossa del pollo, poi passarlo per eliminare gli aromi nel caso non fossero graditi.
  2. A parte cuocere le tre verdure e preparare le polpettine.
  3. Versare tutte le verdure nel brodo.
  4. Aggiungere le polpettine e le croste di parmigiano, salare e grattugiare il pepe a piacere.
  5. Servire caldissimo.
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