Marmellata di pere e cannella

Dovete lavare e asciugare i limoni, raschiate la scorza ricavando delle strisce, oppure con l'apposito attrezzo formando dei vermicelli (solo la parte gialla, la parte bianca rende la preparazione amara).

Spremete il succo di 1 limone.

Sbucciate le pere, tagliatele a pezzi e spruzzatele con il succo di un limone.

In una pentola raccogliete le pere. Tagliate lo zucchero e aggiungete un bicchiere d'acqua, 1 cucchiaino di polvere di cannella (una parte) le scorze di limone con il loro succo.

Mettete la pentola sul fuoco. Fate cuocere a fuoco vivace con la pentola scoperchiata per tre quarti d'ora mescolando ogni tanto, evitando che la marmellata si attacchi al fondo.

A fine cottura, unite la rimanente cannella e mescolate bene.

Versate la marmellata bollente nei vasi di vetro caldi e chiudete ermeticamente. Sterilizzare per 40 minuti.