Linguette al miele

Preparate un bagnomaria e inserite una ciotola il miele.

Fatelo intiepidire, aggiungete i tuorli sbattuti, la farina a pioggia poco per volta sempre mescolando, gli albumi ben montati a neve con una consistenza quasi soda. Non si deve staccare dal recipiente.

Nel frattempo ungete la piastra del forno con del burro, fate colare sulla piastra il composto a cucchiaiate (o con un piccolo mestolo) non troppo grandi e distanziate l'una dall'altra.

Fate cuocere in forno a 180 gradi per 40 minuti controllando che non si brucino.

Quando i biscotti sono ancora caldi spennellateli con del miele. La preparazione si presenta simile a quello delle lingue di gatto , sottile e croccante.