Reginette al caffè con gamberi al profumo di gin

Ingredienti

• 400 gr farina
• 4 uova
• 2 cucchiai caffè in polvere
• 400 gr gamberi
• 1 confezione panna da cucina
• 1 tazzina gin
• 1 spicchio aglio
• olio d'oliva extra vergine
• sale
• pepe bianco

Istruzioni

1. Disporre la farina a fontana con i due cucchiai di caffè e le uova. Impastare fino ad ottenere una palla liscia e lasciar riposare una decina di minuti.
2. Tirare la sfoglia fino a raggiungere uno spessore di 2 millimetri circa.
3. Con la rotella tagliapasta creare le reginette che avranno una larghezza di circa 1 centimetro e mezzo.
4. In una padella antiaderente piuttosto larga, rosolare lo spicchio d'aglio in olio d'oliva extra vergine finché prenderà colore.
5. Togliere l'aglio dalla padella, aggiungere i gamberi e cuocere cinque minuti circa.
6. Aggiungere il gin e far restringere leggermente.
7. Aggiungere la panna e salare.
8. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondate acqua bollente salata.
9. Scolare e mantecare nella padella con il sugo di gamberi.
10. Servire con una spolverata di pepe bianco.