La mia cheesecake…

Se seguirete il mio consiglio ed userete il biscotto Digestive non avrete bisogno di frantumarlo nel mixer: si presta perfettamente ad essere sbriciolato con le mani.

Dopo averlo ridotto in polvere mescolarlo con il panetto di burro precedentemente fuso e foderarvi il fondo di una teglia (preferibilmente a cerniera) creando uno strato di circa 1 cm di spessore.

Separare i 3 albumi dai tuorli, lavorare i tuorli con lo zucchero ed aggiungervi successivamente le 3 confezioni di Philadelphia, continuando ad amalgamare fino a ottenere una crema.

Unire a questo composto gli albumi montati a neve e la panna montata.

Amalgamare finchè tutti gli ingredienti saranno perfettamente mescolati. Versare la crema ottenuta sullo strato di biscotto e far cuocere il tutto in forno preriscaldato alla temperatura di 170° per circa 45 minuti, quando lo strato superiore della crema risulterà dorato.dopo aver fatto raffreddare completamente il dolce, conservarlo in frigo per almeno 3 ore prima di consumarlo.

Prima di servirlo si possono aggiungere frutti di bosco, frutta fresca, nutella o marmellate.

Io consiglio uno strato di marmellata ai frutti di bosco.

NB : consumarlo con moderazione...è veramente irresistibile! 🙂