Involtini di melanzane con ricotta e bottarga

LauraSardegna
Ottimo antipasto da servire freddo.
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Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Antipasti
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Preparate la farcia con la ricotta, l'aglio finemente tritato, la buccia grattugiata di limone, l'olio, l'acquavite, la bottarga (anch'essa grattugiata).
  • Salate e pepate, aggiungete il peperoncino. Mescolate bene e farcite le melanzane.
  • Arrotolatele, disponetele su un piatto, spolverizzate di prezzemolo, aggiungete un filo d'olio. Servite con un buon vino bianco.