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Antipasti

Insalata di polipo e patate

Monia
  • Difficoltà: 2
  • Costo: 2
  • Preparazione: 2
  • Dosi: 4

Squisito antipasto di pesce che si può servire anche su grosse fette di pane toscano tostato.

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Ingredienti

Istruzioni

  1. Lessare il polipo intero pulito in una capace pentola di acqua leggermente salata (con un tappo di sughero) per circa un'ora. Far raffreddare nel liquido di cottura.
  2. Scolarlo, togliere la pelle e le ventose e tagliarlo a rondelle di circa un centimetro.
  3. Cuocere a vapore le patate tagliate a cubetti avendo cura di non cuocerle troppo (devono rimanere sode).
  4. Unire polipo e patate in un bel piatto da portata, regolare di sale e pepe, unire un filo d'olio e cospargere con prezzemolo finemente tritato.
  5. Servire tiepido.
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