Goletta di primavera
Questo è un piatto antichissimo tipico dell'alto Montefeltro dal sapore inconfondibile dato dalla goletta, un prodotto simile alla pancetta come aspetto ma molto diversa nel gusto .
Ingredienti
- 8 fette goletta
- 1 mazzetto aglio fresco
- 4 - 5 cucchiai aceto di vino
- olio d'oliva extra vergine
Istruzioni
- Scaldare in una padella di ferro 3 cucchiai di olio.
- Quando è ben caldo mettere le fettine di goletta e farle cuocere per pochi minuti rivoltandole una volta.
- Aggiungere l'aglio fresco tagliato sottile e sfumare con l'aceto.
- Cuocere ancora per qualche minuto.