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Fusilli al crudo, ricotta e menta

Adriana Angelieri
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Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Primi asciutti
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Cuocere i fusilli in abbondante acqua bollente salata.
  • Far saltare il prosciutto, in padella, in 6 - 8 cucchiai di olio.
  • Insaporire con una macinata di pepe e aggiungervi la pasta scolata al dente ed eventualmente bagnarla con un mestolino della sua acqua di cottura.
  • Condire con abbondanti scaglie di ricotta affumicata e foglioline di menta.
  • Far saltare i fusilli in padella e servire immediatamente.