Fusilli al crudo, ricotta e menta
Ingredienti
- 250 gr fusilli
- 100 gr prosciutto crudo tagliato a listarelle
- ricotta affumicata a scaglie
- olio d'oliva extra vergine
- menta
- sale
- pepe in grani
Istruzioni
- Cuocere i fusilli in abbondante acqua bollente salata.
- Far saltare il prosciutto, in padella, in 6 - 8 cucchiai di olio.
- Insaporire con una macinata di pepe e aggiungervi la pasta scolata al dente ed eventualmente bagnarla con un mestolino della sua acqua di cottura.
- Condire con abbondanti scaglie di ricotta affumicata e foglioline di menta.
- Far saltare i fusilli in padella e servire immediatamente.