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Fondi de articioco (fondi di carciofo)

ariel
i fondi di carciofo si trovano dal fruttivendolo in bacinelle contenenti acqua e limone Sono un piatto tipico triestino che è un poco usato.
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Preparazione 2 h
Tempo totale 2 h
Portata Contorni
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Disporre i fondi di carciofo in un tegame, uno presso l'altro.
  • Riempire la fossetta dei fondi con una miscela composta di aglio e prezzemolo tritati, pangrattato, pepe, sale.
  • Gocciare un po' d'olio sulla miscela e nel tegame e versare poi nell'acqua fino quasi a livello dei fondi, che su fuoco lento e a tegame scoperto, deve prosciugarsi.
  • Devono risultare teneri.

Note

Ecco un utile approfondimento sulle tipologie di carciofo da utilizzare.