Finocchi e acciughe
Contorno tipico delle cene della vigilia di Natale in terra di Bari, me l'ha insegnato mia suocera 🙂 Ha lo scopo di riciclare le foglie esterne e più dure del finocchio, di cui si mangia cruda la parte centrale, tenera e dolce
Ingredienti
- 4 - 5 foglie finocchio
- 2 - 4 acciughe sott'olio
- olio d'oliva extra vergine
- peperone rosso o giallo nero
Istruzioni
- Lessate il finocchio, scolatelo e tagliatelo a pezzi di circa 3x3 centimetri.
- In una padella fate sciogliere le acciughe con l'olio, aggiungete i finocchi e fateli insaporire per 1 quarto d'ora circa.
- Aggiungete del pepe nero macinato al momento.