filetti-di-coregone-alla-turgiovese

Filetti di coregone alla turgoviese

zuanne
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Preparazione 2 h
Tempo totale 2 h
Portata Pesce
Cucina Svizzera
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Tagliare la pancetta a dadini e i funghi e le cipolline a fettine.
  • Farli diventare trasparenti in metà dell'olio. Unire la polpa del pomodoro, aggiustare di sale e pepe. Tenere in caldo.
  • Bagnare i filetti nel succo di limone.
  • Dopo aver unito alla farina sale e pepe, infarinare i filetti integralmente e farli dorare nel resto dell'olio.
  • Successivamente adagiarli su un piatto caldo di servizio, ricoprirli con la salsa e spolverare di prezzemolo tritato finissimo.
  • Servirli i filetti caldi, con patate bollite in insalata o in purea .