Farfalle verdi con le olive

Ingredienti

• 320 gr farfalle verdi
• 5 pomodori peretto
• 1 cipolla rossa
• 25 olive nere grandi
• olio d'oliva extra vergine
• basilico
• pepe
• sale
• grana

Istruzioni

1. In una casseruola far soffriggere la cipolla, aggiungere un goccio di vino rosso e farlo evaporare.
2. Aggiungere i pomodori a cubetti, salare, pepare e se piace aggiungere un poco di peperoncino e portare a cottura.
3. Si aggiungono poi le olive e il basilico.
4. Nel frattempo cuocere la pasta e scolarla.
5. Aggiungerla al sugo e saltare il tutto mantecando con un poco di formaggio grana.