Farfalle con coriandoli di verdure di stagione
E' un piatto fresco da preparare con le buone e fresche verdure di stagione. A piacere se ne possono usare altre a seconda del proprio gusto e di quello che si è trovato di fresco al mercato
Ingredienti
Istruzioni
- In una casseruola far soffriggere lo scalogno, aggiungere un goccio di vino bianco e farlo evaporare.
- Aggiungere i pomodori a cubetti, i piselli, i peperoni e le zucchine tagliati a cubetti piccoli, salare, pepare e se piace aggiungere un poco di peperoncino e portare a cottura. Si aggiunge poi il basilico.
- Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla, aggiungerla al sugo e saltare il tutto mantecando con un poco di formaggio grana.