Cupola alla ricotta e panettone

Ingredienti

• Per la cupola di ricotta
• 150 gr ricotta
• 2 tuorli
• 100 ml latte fresco
• 60 ml panna fresca
• 60 gr panettone
• 20 gr zucchero
• 1,5 fogli gelatina
• brandy
• 2 cucchiai vanillina
• Per la salsa al cioccolato
• 50 gr cioccolato extra fondente
• 30 ml panna fresca

Istruzioni

1. Versate i tuorli, lo zucchero, il panettone tagliato a dadini e ammollato precedentemente nel latte e la vanillina nel mixer. Frullate il tutto sino che diventa una crema.
2. Aggiungere la ricotta e in ultimo la gelatina ammollata in acqua, strizzata e sciolta nel brandy.
3. Montate la panna, e aggiungetela al composto precedentemente ottenuto.
4. Riempite gli stampini dalla forma di una semisfera. Fate rapprendere in frigorifero per 2 ore.
5. Al momento di servire sciogliete a fuoco lento il cioccolato con la panna.
6. Togliere dal frigorifero le cupole di ricotta e servitele con la salsa di cioccolata sopra.