Ingredienti
Istruzioni
- Lavate bene gli spinaci e lessateli con la stessa acqua utilizzata per il lavaggi e aggiungete poco sale.
- Dopo 15 minuti scolateli, strizzateli e fateli saltare in padella con il burro e l'aglio.
- Quando saranno ben asciutti, eliminate l'aglio e tritate gli spinaci a coltello.
- Mescolateli con la besciamella, un uovo e un tuorlo, il grana, il pepe e poca farina. Stendete il composto su un piatto e fatelo raffreddare.
- Formate delle crocchette che passerete in un velo di farina.
- Immergetele nel restante uovo sbattuto, l'albume avanzato e passatele nel pangrattato.
- Fatele dorare in olio ben caldo.
