Croccante di arachidi

Fate tostare le arachidi nel forno, poi strofinatele con un panno per liberarle dalla loro buccia.

Mettete sul fuoco una casseruola nella quale avrete versato lo zucchero e tre cucchiaiate di acqua, quando lo zucchero sara' sciolto, unite le arachidi e mescolate finche' il composto avra' raggiunto un colore dorato scuro, poi aggiungete il burro e il liquore.

Togliete dal fuoco, versate il composto su di un piano di marmo unto con olio e stendetelo dello spessore di un centimetro e mezzo.

Lasciate raffreddare, una volta freddo tagliatelo nella misura e nel formato che preferite.