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Cavatelli alle mandorle

peppe57
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Preparazione 1 h
Tempo totale 1 h
Portata Primi asciutti
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Raccogliete nel mortaio l'aglio sbucciato con le mandorle e battete bene fino a frantumarle finemente.
  • Incorporate 4 cucchiai di olio a filo, il formaggio grattugiato, salate leggermente, pepate e mescolate bene. Per una maggiore rapidità tutta questa operazione può essere eseguita con il mixer.
  • Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola, salatela e cuocete i cavatelli.
  • Unite alla salsa di mandorle 2 cucchiai dell'acqua di cottura della pasta e mescolate.
  • Scolate i cavatelli al dente, conditeli in una terrina con le mandorle e servite.