Caserecce in salsa verde
Ingredienti
Istruzioni
- Lavare bene gli spinaci, lessarli velocemente e farli insaporire in olio con poco aglio.
- Frullarli insieme a un po' di latte.
- Versare il frullato in un tegame e farlo scaldare su fuoco basso mescolandovi la ricotta, il Parmigiano, il pecorino, l'emmenthal e la gruviera. Aggiustare di sale.
- Trasferirvi le caserecce cotte al dente, bagnarle con un poco della loro acqua di cottura e saltarle velocemente a fuoco vivo.