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Carciofi alla brace

zuanne
Stà arrivando il periodo dei pic nic con griglia al seguito , perché oltre alle carni e pesci , peperoni zucchine e melanzane da cuocere insieme , non aggiungete anche questi carciofi che sono veramente buoni.
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Preparazione 2 h
Tempo totale 2 h
Portata Contorni
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Tagliate il gambo ai carciofi lasciandone 5 centimetri, togliete i primi tre giri di petali duri, tagliate la punta e col manico di una forchetta allargate i petali.
  • In una scodella versate l’olio, la vernaccia, l’aglio, le erbette tritate finissime, pepe e sale w lavorate velocemente con la forchetta o con un frustino, tenendo i carciofi ritti fate penetrare l’emulsione tra le foglie.
  • Poneteli sulla graticola o direttamente sulle brace e girateli frequentemente. Ci vorranno 20 minuti di cottura.
  • Quando saranno cotti eliminate le foglie esterne bruciate, tagliateli per il lungo, togliete la barba interna e servite con carni alla griglia.