Brasato al vino rosso con polenta

Rosolare nell'olio d'oliva le cipolle tagliate a fettine sottili sottili. Poi aggiungere carote e sedano tritati finemente e rosolare.

Mettere nella pentola la carne e a fiamma leggermente alta rosolarla rigirandola più volte e aggiungendo sale e pepe q.b.

Versare la bottiglia di vino rosso, rimescolare un po', abbassare la fiamma al minimo e cuocere per tre / quattro ore coperto. Lasciare raffreddare la carne nella pentola.

Il giorno dopo tagliare la carne (da fredda) a fettine e riporle nuovamente nella pentola.

Portare ad ebollizione un litro e mezzo d'acqua leggermente salata e buttarci la farina di mais, rimestando di continuo per almeno 40 minuti.

Riscaldare la carne e servire sulla polenta.