Brasato al vino rosso con polenta

Ingredienti

• Per il brasato
• 1 kg manzo in pezzo intero
• 2 - 3 carote
• 1 sedano
• 3 cipolle bionde
• olio d'oliva extra vergine
• sale
• pepe
• 1 bottiglia vino rosso secco
• Per la polenta
• 500 gr farina di mais
• 1,5 lt acqua
• sale

Istruzioni

1. Rosolare nell'olio d'oliva le cipolle tagliate a fettine sottili sottili. Poi aggiungere carote e sedano tritati finemente e rosolare.
2. Mettere nella pentola la carne e a fiamma leggermente alta rosolarla rigirandola più volte e aggiungendo sale e pepe q.b.
3. Versare la bottiglia di vino rosso, rimescolare un po', abbassare la fiamma al minimo e cuocere per tre / quattro ore coperto. Lasciare raffreddare la carne nella pentola.
4. Il giorno dopo tagliare la carne (da fredda) a fettine e riporle nuovamente nella pentola.
5. Portare ad ebollizione un litro e mezzo d'acqua leggermente salata e buttarci la farina di mais, rimestando di continuo per almeno 40 minuti.
6. Riscaldare la carne e servire sulla polenta.