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Baccala con i peperoni cruschi

nonnananna
Piatto semplice ma costoso.
Nessuna valutazione
Preparazione 2 h
Tempo totale 2 h
Portata Pesce
Cucina Italia
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Lessare il pesce con la giusta acqua - meglio se a vapore.
  • A cottura ultimata, togliere la pelle e le spine, sfogliarlo e distenderlo sopra una pirofila.
  • Friggere i peperoni secchi in olio non troppo caldo, girarli lentamente e farli scurire. Attenti, però, che non brucino.
  • Versare l'olio di colore rossastro sul bacala e, quando i peperoni si sono raffreddati, adagiarli interi.