Gualtiero Marchesi critica gli chef in tv

Intervistato da ‘La Repubblica’, Gualtiero Marchesi ha dichiarato: ‘Gli chef in tv insegnano più l’arte del combattimento che quella della cucina. C’è qualcosa che non va. In un piatto deve prevalere l’armonia e l’amore.’.Come non dare ragione al maestro della Nuova Cucina Italiana?Antesignana delle arene di combattimento tra chef è ‘La prova del Cuoco’ ma il primato di lacrime, ragù e sangue va a Master Chef che offre il ‘plus’ di una disgustosa volgarità. Come non inorridire sentendo pronunciare le parole ‘fa cagare’ al cospetto del cibo? E’ risaputo che il pensiero si fonda sulle associazioni di idee e ormai associo la frase ‘fa cagare’ a Cracco. Ergo: non mangerei un piatto preparato dalle mani di Cracco neanche se stessi morendo di fame.

Articolo di Martino Ragusa