Antonio Pastore

Lucano di nascita, campano di formazione, emiliano d’adozione. Si è trasferito a Bologna per studio e per amore della cotoletta alla petroniana. Oggi lavora come copywriter anche se da bambino sognava di diventare benzinaio. Il suo primo preferito sono gli gnocchi alla sorrentina. Nella sua dispensa non mancano mai basilico, menta e l’olio dello zio.

Salse per hamburger: 4 ricette facili e veloci

  Gli hamburger sono amati da tutti per la loro versatilità e gusto irresistibile. Ma ciò che spesso li rende davvero speciali sono le salse che li accompagnano. Che stiate cercando qualcosa di leggero, un tocco di freschezza o un sapore cremoso, abbiamo un arsenale di salse facili e veloci che renderanno i vostri hamburger

Dove mangiare a Bologna senza glutine: i consigli di un celiaco

  Bologna, una città che seduce i visitatori con la sua bellezza artistica e la sua indiscussa maestria gastronomica, è un gioiello incastonato nel cuore dell’Emilia Romagna. Conosciuta come “la Dotta” per la sua antica università, “la Grassa” per la sua ricca offerta culinaria, “la Rossa” per le mura, le case medievali, i tetti in

Tavola medievale

Viaggio nel tempo al Corteo Matildico di Quattro Castella

  Amanti della storia e avventurieri dello spirito, preparatevi a una full immersion nel passato che promette di essere indimenticabile. Il Corteo storico Matildico di Quattro Castella (Reggio Emilia) è un viaggio nel tempo che riporta in vita la leggendaria figura di Matilde di Canossa (1046-1115) e le sue turbolente vicende medievali. Quest’anno, l’appuntamento è

Diversi bicchieri con ingredienti che rimandano al salto

Cocktail salati: l’arte di trasformare piatti in sorsi

  In una fresca serata di primavera, passeggiando per le strade di Modena con mio fratello, ho scoperto un locale, il “Rare Beyond Steak”, rinomato per le sue innovative proposte enogastronomiche. Qui ho avuto il piacere di incontrare e scambiare quattro chiacchiere con Oby, un giovane bartender noto per la sua creatività nella preparazione di

Dove mangiare a Napoli senza glutine: i consigli di un celiaco

  Napoli, la città del sole, del caffè e, naturalmente, della pizza. E basta? No, c’è di più! Molto di più, da scoprire nella sua vivacità travolgente. E lo si può percepire non solo attraverso la vista con la sua bellezza, ma anche attraverso il gusto, grazie ai suoi numerosi piatti della tradizione. Ma come

Storia del pomodoro: dalle origini al supermercato

  Cosa sarebbe la cucina italiana senza pomodoro? È veramente difficile oggi immaginare la nostra cucina di tutti i giorni senza questo ortaggio: niente più spaghetti con salse e sughi rossi, niente più pizza, spezzatini, stufati, insalate, bruschette e altre migliaia di ricette con i pomodori.  Tuttavia, il pomodoro è stato introdotto nella cucina italiana

I peperoncini più piccanti al mondo secondo la Scala di Scoville

  Avete appena cucinato spaghetti aglio, olio e peperoncino. Forse avete esagerato con quest’ultimo e, alla prima forchettata, la vostra bocca sembra avvolta dalle fiamme. Bevete disperatamente un bicchiere d’acqua sperando di lenire il bruciore, ma questo non solo non passa, peggiora. Il motivo di questo bruciore è dovuto alla presenza di capsaicina e capsaicinoidi,

Tagliere per cena svuotafrigo

Cucina veloce e pigra: 5 idee per svuotare il frigo con stile

  Il mio frigorifero è un vero e proprio museo del cibo dimenticato: riso in bianco di ieri, yogurt greco che scade domani e due uova sode che non ho mangiato a pranzo. Quando mi capita di aprire il cassettone delle verdure trovo sempre carote che implorano di essere salvate prima di rammollire. Oggi c’è