Crema di Asparagi
Questa ricetta è stata suggerita da Francesco Zamparo, Presidente dell'Associazione per la Valorizzazione dell'Asparago Bianco del Friuli Venezia Giulia.
Ingredienti
Istruzioni
- Tagliate gli asparagi a pezzetti.
- Tritate finemente gli scalogni e fateli appassire a fuoco basso con burro spumeggiante.
- Unite gli asparagi alla panna, salate, pepate e cuocete a fuoco basso fino a quando gli asparagi si saranno disfatti.
- Aggiungete la maggiorana tritata e passate tutto al mixer.
- Con questa crema potrete condire pasta fresca all'uovo (ravioli o tortelloni di magro).