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Baccalà mantecato

Il baccalà mantecato è uno dei più comuni e popolari cicheti, gli squisiti stuzzichini serviti nelle osterie veneziane. Si serve...

Caponata (antica a controgusto)

Le caponate siciliane variamente catalogate come autentiche da fonti per altro degne di credibilità sono ben 37, se ci si allarga...

carciofi fritti impanati

Questa ricetta nasce dal desiderio di emulare piatti una volta costosi usando ingredienti una volta economici, come le verdure. Il...
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Pomodori al gratin

I pomodori al gratin sono uno dei contorni (o anche antipasti) più raffinati e solitamente peggio preparati della cucina italiana. Il...