Zucchino bianco di Trieste è il nome di un ortaggio tipico della zona, che ha, quale caratteristica, una buccia molto sottile, color crema; ha una maturazione anticipata, rispetto alle altre varietà e la polpa raggiunge il massimo della bontà quando l’ortaggio raggiunge la lunghezza massima di 15cm.Fino a qualche tempo fa vi era una grande produzione oggi limitata, a causa della deperibilità del prodotto.(Bibliografia-Edamus, Bibamus,gaudemus-progetto Valo-Pt)
