Teteun

di Alexander Màscàl.

Il Teteun è un’altro dei tipici prodotti locali valdostani, e viene prodotto esclusivamente nel comune di Gignod anch’esso ubicato nella “Coumba Freida”.
Si ottiene dalla mammella delle vacche. La mammella viene messa in salamoia, pressata e bollita.
Si serve condito con una speciale salsa di prezzemolo, aglio e olio.