Torta di ricotta titti

Ingredienti

• 500 gr ricotta
• 150 gr zucchero
• 3 uova
• 1 cucchiaio farina
• 1/2 bustina lievito per dolci
• 1 noce burro a temperatura ambiente
• uva sultanina
• pinoli

Istruzioni

1. Sbattere lo zucchero con i tuorli.
2. Stemperare bene la ricotta, unire il cucchiaio di farina, il lievito, il burro sciolto, l'uvetta e i pinoli.
3. Aggiungere gli albumi montati a neve, mescolando con molta bene e lentamente.
4. Versare il tutto in una pirofila foderata di carta forno e cuocere per 30 - 40 minuti a 150 gradi. E' pronta quando la superficie diventa rossiccia e inizia a creparsi.
5. A forno spento, lasciarla intiepidire per qualche minuto aprendo lo sportello. E' normale, che raffreddandosi, si abbassi un poco quindi non disperate!